Bienvenido a un oasis sostenible

Bajo la guía visionaria de la jefa de cocina ejecutiva, Anna Pazdera, hemos establecido un "Laboratorio de desperdicio de alimentos". Este espacio innovador sirve como un centro creativo donde el equipo culinario desarrolla métodos ingeniosos para reutilizar los desechos de la producción de alimentos. Las cáscaras de plátano se convierten en pasteles con chispas de chocolate, las cáscaras de sandía se transforman en curry y adiciones sabrosas a los platos, y los huesos secos de aguacate se usan para preparar té. El laboratorio de desperdicios de alimentos no es solo una cocina, sino un testimonio del compromiso con la sostenibilidad y un escaparate para invitados, clientes y agentes de reservas sobre los esfuerzos de reducción de residuos.

Hemos llevado la apuesta por la cocina sostenible un paso más allá con la iniciativa “más sabor, menos residuos”. Este día especial, organizado semanalmente en el salón M-Club, destaca platos ingeniosos creados a partir de elementos que generalmente se clasifican como desperdicios de alimentos. La chef Anna y su equipo interactúan con los invitados, analizan la sostenibilidad y les permiten probar estos platos sabrosos y ecológicos. Es una celebración culinaria de un poderoso compromiso de desperdicio cero, que demuestra que una cena responsable también puede ser exquisitamente deliciosa.

En el London Heathrow Marriott, la responsabilidad social es una parte fundamental de nuestra identidad. Participamos activamente en varias iniciativas ecológicas y comunitarias, como la limpieza de primavera británica, la hora del planeta, los proyectos de cero residuos e incluso pesca de plásticos en Canary Wharf. Un ejemplo notable es una participación en curso para limpiar Yeading Brooke, en Ruislip Gardens, de vegetación invasora. Este año, se nos unieron los hoteles Sheraton Skyline London Heathrow y Sheraton Heathrow, con 16 voluntarios entusiastas, trabajando juntos para un importante proyecto de conservación de los espacios verdes del ayuntamiento de Hillingdon. Incluso tuvimos el honor de que la alcaldesa de Hillingdon, Cllr Carol Melvin, nos echara una mano. Estos esfuerzos colectivos demuestran nuestro compromiso con la administración ambiental y la participación comunitaria, lo que genera un impacto positivo en el área en la que operamos.

En el London Heathrow Marriott, la sostenibilidad prospera en la lavandería. Al comprender las demandas de agua y energía de una lavandería, invertimos en electrodomésticos que ahorran energía y agua. Estas máquinas avanzadas brindan una limpieza excelente con un impacto reducido en los recursos. Al trasladar los servicios de lavandería internamente, controlamos el consumo de recursos y eliminamos el impacto ambiental relacionado con el transporte. Esta iniciativa ahorra 1,7 millones de litros de agua al año, esto es equivalente a 11.800 duchas en promedio. Nuestro compromiso con las prácticas de lavado sostenible ilustra nuestra creencia de que cada operación ofrece oportunidades de sostenibilidad, marcando otro paso hacia la reducción del impacto ambiental y un futuro sostenible.