El sello culinario de Pichlmaier es sinónimo de gastronomía regional e internacional. Este hombre de Estiria, de 47 años, apuesta por los mejores productos de casa y le gusta complementarlos con productos franceses de alta calidad.

Como chef ejecutivo, Werner Pichlmaier es responsable del legendario Café Imperial Wien y de los incomparables banquetes del Palais Hotel, así como del restaurante de tres platos OPUS. Su padre manifestó su talento y pasión por el arte culinario en el restaurante gourmet de sus padres “Der Pichlmaier” en Graz-St.Peter. A Werner Pichlmaier, cuando tenía diez años, le permitieron ayudar en la cocina con sus dos hermanos después de terminar los deberes en su mesa habitual del restaurante. Si en su momento su gran modelo a seguir fue el chef alemán Dieter Müller, tres estrellas Michelin, ahora Werner Pichlmaier se inspira en revistas especializadas y, más recientemente, en Instagram para platos gourmet extraordinarios.

Dicen que nuestros mejores recuerdos quedan guardados en nuestra memoria. Sin embargo, el Pastel Imperial es uno de los dulces obsequios más populares que los visitantes se llevan a casa desde Viena.

Cuenta la leyenda que un aprendiz de cocina creó el Pastel Imperial en honor al emperador Francisco José I con motivo de la inauguración del hotel en 1873. Este evento marcó el nacimiento del magnífico Pastel Imperial. El joven ayudante de cocina Xavier Loibner guardó la receta con su vida y desde entonces ha sido un secreto. El disfrute del pastel por parte de la gente sigue siendo tan exquisito hoy como lo era en 1873: un delicioso glaseado de chocolate, un aroma ligeramente ácido de almendras y la fusión de crema de chocolate y mazapán se combinan para crear la composición perfecta. Esta especialidad es única en su clase: cada porción te transporta a la Viena imperial de 1873.

Hecho a mano en el Hotel Imperial y luego empaquetado cuidadosamente, el Pastel Imperial viaja por todo el mundo.