Bienvenue dans une oasis durable

Sous la direction visionnaire de la Chef Anna Pazdera, nous avons créé un « laboratoire des déchets alimentaires ». Cet espace innovant sert de centre créatif a sein duquel l'équipe culinaire développe des méthodes ingénieuses pour réutiliser les déchets de la production alimentaire. Les peaux de banane se transforment en gâteaux décadents aux pépites de chocolat, les peaux de pastèque se transforment en curry et en ajouts savoureux aux plats, et les noyaux d'avocat séchés sont utilisés pour infuser du thé. Le laboratoire de déchets alimentaires n'est pas seulement une cuisine, c'est aussi un témoignage de l'engagement en faveur de la durabilité et une présentation des efforts déployés en vue de réduire les déchets pour les clients et les agents de réservation.

Nous avons poussé plus loin notre engagement en faveur de la cuisine durable en lançant l'initiative « More Taste, Less Waste » (Plus de goût, moins de déchets). Cette journée spéciale, organisée chaque semaine dans le salon M-Club met en avant des plats inventifs créés à partir d'éléments habituellement considérés comme des déchets alimentaires. La Chef Anna et son équipe discutent avec les clients du développement durable et leur permettent de déguster ces plats savoureux et respectueux de l'environnement. Il s'agit d'une célébration culinaire d'un engagement puissant en faveur du zéro déchet, qui prouve qu'un repas responsable peut aussi être un vrai délice.

Au London Heathrow Marriott, la responsabilité sociale fait partie intégrante de notre identité. Nous participons activement à diverses initiatives écologiques et communautaires, notamment le British Spring Clean, Earth Hour, des projets « zéro déchet », et même Plastic Fishing (la pêche au plastique) à Canary Wharf. Notre engagement continu à débarrasser Yeading Brooke, dans les jardins de Ruislip, de la végétation qui l'envahit est un exemple remarquable. Les hôtels Sheraton Skyline London Heathrow et Sheraton Heathrow nous on rejoint cette année avec 16 bénévoles enthousiastes, travaillant ensemble sur un important projet de conservation des espaces verts du Conseil de Hillingdon. Nous avons même eu l'honneur d'être aidés par le maire de Hillingdon, Carol Melvin. Ces efforts collectifs démontrent notre engagement en faveur de la gestion de l'environnement et de l'engagement communautaire, et ont un impact positif sur la région dans laquelle nous opérons.

Au Marriott London Heathrow, la durabilité prospère dans la buanderie. En comprenant les besoins en eau et en énergie d'une blanchisserie, nous avons investi dans des appareils économes en eau et en énergie. Ces machines de pointe assurent un excellent nettoyage tout en réduisant l'impact sur les ressources. En transférant les services de blanchisserie en interne, nous contrôlons la consommation des ressources et éliminons l'impact environnemental lié au transport. Cette initiative permet d'économiser 1,7 million de litres d'eau par an, soit l'équivalent de 11 800 douches moyennes. Notre engagement en faveur de pratiques de blanchisserie durables illustre notre conviction que chaque opération offre des possibilités de développement durable, marquant ainsi une nouvelle étape vers la réduction de l'impact environnemental et un avenir durable.