Il Bloody Mary è il cocktail simbolo del brand St. Regis e ogni hotel crea la propria interpretazione locale di questo drink. Al St. Regis New York assaggiate il Red Snapper, un cocktail classico che deve il suo nome originale e la ricetta al suo creatore, Fernand Petiot.

Il Bloody Mary fa parte della tradizione del St. Regis dal 1934, anno in cui il barista Fernand Petiot introdusse il "Red Snapper", che in seguito sarebbe stato ribattezzato Bloody Mary. Il famoso cocktail fu inventato quando Serge Obolensky, un personaggio celebre in città per la sua predilezione per la vodka, in linea con le sue origini aristocratiche russe, chiese a Petiot di preparare il cocktail a base di vodka che beveva a Parigi. La formula era speziata con sale, pepe, limone e salsa Worcestershire, ma poiché il nome "Bloody Mary" era considerato troppo volgare per l'elegante King Cole Bar dell'hotel, fu ribattezzato "Red Snapper". Il nome non avrà fatto presa, ma il drink speziato ha sicuramente avuto successo e nel corso degli anni è diventato il cocktail tipico del King Cole Bar.

Nell'ottobre 2014, l'apprezzato drink ha festeggiato il suo 80° anniversario in grande stile al St. Regis New York e in tutto il mondo.

Il pittoresco murale, dipinto da Maxfield Parrish nel 1906, fu commissionato dal colonnello John Jacob Astor per il suo hotel sulla 42ª strada, il Knickerbocker. Titubante sull'accettare la commissione, Parrish accettò infine di dipingere il murale dopo che gli fu offerta la "somma regale" di 5.000 dollari per il lavoro. Tuttavia, il Knickerbocker ebbe vita breve e, non molto tempo dopo l'installazione del murale, si decise di trasformare l'hotel in un edificio per uffici. Dopo essere stato rimosso dal Knickerbocker, il murale fece diverse tappe in tutta New York prima di approdare al St. Regis New York nel 1932.

Ammirato da generazioni di newyorkesi e di clienti dell'hotel provenienti da tutto il mondo, l'Old King Cole è stato sottoposto a un attento restauro e si mostra ora ai visitatori in tutto il suo splendore. Quest'opera è stata testimone di molti eventi storici di Manhattan, in particolare della nascita del Red Snapper nel 1934.

All'interno del quadro si nasconde un segreto svelato solo a chi sta dietro al bancone.